生鲜豆制品的种类包括豆腐系列。
生鲜豆制品主要包括以大豆为主要原料，经过加工而成的食品，其中大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。豆腐系列是生鲜豆制品的代表，包括但不限于：
豆腐：是非常常见的豆制品之一，可以通过不同的制作工艺形成不同的类型，如嫩豆腐、老豆腐等。
内酯豆腐：一种较为特殊的豆腐，具有细腻的口感。
豆花：类似于豆腐的半凝固状态，通常作为甜品或小吃。
豆浆：大豆磨浆后过滤得到的饮品，也可以作为制作豆腐等豆制品的原料。
此外，还有一些其他形式的生鲜豆制品，如冻豆腐、千页豆腐等，这些产品保持了豆腐的基本特性，同时根据不同的制作工艺和用途，具有各自独特的口感和用途。生鲜豆制品不仅营养丰富，而且制作方法多样，可以满足不同的饮食需求。
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